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水溶性膳食纖維 V .S 非水溶性膳食纖維
營養師週報
2020 - 12 - 18
水溶性膳食纖維 V .S 非水溶性膳食纖維
今天營養師走在路上，聽到身後有位媽媽跟孩子說：「你就是因為挑食不吃青菜，所以才大不出來啦！
」「纖維不夠才沒有嗯嗯啦…
」。
」「纖維不夠才沒有嗯嗯啦…」。-
很耳熟對吧？也許你(妳)今天才被唸過而己呢
。
。-
但，其實不是所有的便秘，都是多吃菜就可以改善的；
菜也要吃對，不然反而更嚴重。
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跟便秘最主要相關的就是兩大膳食纖維：
非水溶性膳食纖維就是平常我們常說的的纖維素，它們不溶於水，但是吸水後會膨脹，可以增加糞便體積，促進腸道動更快。
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非水溶性膳食纖維食物來源：各種葉菜類
、各種根莖類蔬菜
、菇類等-
水溶性膳食纖維它們可溶於水，具有保水功能，能夠將其他成分包裹起來，幫助糞便成形。也是腸道益生菌的食物來源，能夠改善腸道環境。
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水溶性膳食纖維食物來源：各種水果
(富含果膠)、吃起來黏滑的食物 (皇宮菜、秋葵、木耳等)。-
衛生署建議每天的膳食纖維攝取量為25公克。但幾乎9成以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量大約只有15公克。其實只要遵循國民健康署的天天五蔬果 (3份蔬菜
+2份水果
)，增加全榖類的攝取，就能夠達到膳食纖維的補充量。
+2份水果)，增加全榖類的攝取，就能夠達到膳食纖維的補充量。-
最後加上適度運動，更可以1+1>2的改善身體便秘的現象。請大家一定要記得：天天五蔬果、多吃全穀類、身體多動動
、攝取健康好水
，輕鬆跟便秘說掰掰！
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