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你不知道的赤藻糖醇
營養師週報
2020 - 11 - 20
你不知道的赤藻糖醇
最近公司裡出現了很多「零卡果凍」，小小一包隨撕即食很方便，更標榜能保持身材又可滿足口慾，果然女同事們都一包接一包的吃。而這個熱量低又甜甜好吃的零食，裡頭就是加了一種叫做「赤藻糖醇」的成份。
赤藻糖醇是一種幾乎不會產生熱量的代糖（代糖大家就熟悉了吧！）。赤藻糖醇這種東西甜度是蔗糖的70~80%，熱量則是蔗糖的1/10，現在可是保健食品粉劑代工的寵兒，很受廠商青睞，營養師也看到有保健食品廠商直接整包整包的賣幾乎「純」的赤藻糖醇，覺得超酷的，喜歡喝加糖咖啡或含糖飲品但又害怕熱量攝取過多的朋友可以參考購買。
不過大家也要注意喔，其實衛生署解釋如果標示「零卡」，表示每100公克或每100毫升所含熱量不得超過4大卡；包裝食品如標示包裝食品如標示「無糖」，每100公克或每100毫升所含糖含量不得超過0.5公克。
因此「無糖」或「低糖」並不代表熱量為0。也不是所有的「代糖」都像「赤藻糖醇」這麼溫和無害。有興趣的朋友可以參考這個網頁來了解你平常吃的代糖：https://reurl.cc/0oVd8b
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